新着情報

酒蔵だより

2017.2.5
連載エッセイ 大和の酒蔵便り更新
最新号はvol.146 とんど、大吟醸の酒造りです。

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酒蔵だより

2017.2.5
連載エッセイ アラカン社長の徒然草(「若社長の中国日記」改題)更新
最新号はvol.89 第71話 物部王朝と葛城氏<起編> です。

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今月のおすすめ商品

*萬穣 大吟醸*

 契約栽培の岩手県産ひとめぼれを35%まで精米。磨き抜かれた最高の素材に、中谷酒造が持てる技のすべてを注ぎ込んで、ていねいに作り上げた芸術品です。毎年、新酒鑑評会に出品し、その年の当蔵の出来具合を量る基準となる逸品です。
 通常出品酒と製品の味の差は結構あるものです。その違いは搾った後の瓶詰め及び貯蔵管理に起因します。弊社では瓶詰め後の急速加熱殺菌と冷却、冷蔵貯蔵で、できる限り近づける努力をしています。昨年度醸した酒が徐々に円やかさを増し、飲み頃を迎えています。

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