新着情報

お盆休みのご案内
誠に勝手ながら下記の期日をお盆休みとさせて頂きます。
休業期間中、ご不便をお掛けいたしますが、よろしくお願い申し上げます。
8月10日(土)〜18日(木)

酒蔵だより

2019.8.2
連載エッセイ 大和の酒蔵便り更新
最新号はvol.176 土用干し、北アフリカ戦線の情景4です。

大和の酒蔵便りを見る▼

「物部」は天皇の形容詞だった!<古代史の謎は血縁関係で解ける>

2019.2.1
連載エッセイ アラカン社長の徒然草(「若社長の中国日記」改題)更新
最新号はvol.113 「物部」は天皇の形容詞だった!<古代史の謎は血縁関係で解ける>第十五章 鏡を割った思想です。

アラカン社長の徒然草を見る▼

今月のおすすめ商品

三日踊 特別純米 無濾過生原酒

 三日踊るのは酵母菌です。
 清酒は酵母菌の優勢を保つため、原料投入を三回に分けて行います。最初の添仕込(そえじこみ)と二回目の仲仕込(なかじこみ)の間に一日休みをはさみます。その日を踊(おどり)と呼び、酵母菌の増殖を待ちます。この踊を三日間取り、酵母菌を充分増やし、力強い発酵を目指したのが本品です。
 キレがよく、軽やか。特別な菌を使うことでレモンのような酸を作り出すことに成功。爽やか、そして旨い生酒です。柄付きグラスで飲めば清酒のイメージが変わります。