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三日踊 特別純米 無濾過生原酒

 清酒造りは三回に分けて原料を投入する三段仕込みが基本です。通常、一回目と二回目の間に酵母菌の増殖を待つ日を挟んで4日間で行います。酵母菌が増殖して元気に泡立つことを「踊る」と言いますので、その日のことを踊(おどり)と呼びます。しっかり増殖させて酵母菌の優勢を確保した上で二回目の原料投入に入るのです。
 踊は通常一日ですが、それを三日間にして十分に酵母菌を増やしてから勢いよく発酵を進め、キレの良いすっきりした味を実現したのが清酒三日踊(みっかおどり)。
 更に菌の種類を工夫してレモンのような酸を持たせることに成功。フルーティーで爽やか。清酒のイメージを変える生酒です。

清酒 三日踊 特別純米 無濾過生原酒

精米歩合60%、アルコール度数16.5度

 1800ml瓶詰 @2,592円(消費税込)
 720ml瓶詰 @1,296円(消費税込)

*お申し込みはE-MAIL (post@sake-asaka.co.jp)もしくは、はFAX(0743-56-2464)で。
*一送付先あたり5千円以上は送料無料。それ以外は送料として600円(北海道・沖縄は1,200円)を申し受けます。

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