日本酒体験醸造、清酒バー併設の小さな蔵
令和4年、郡山城下町の真ん中、柳2丁目に新設した中谷酒造柳町醸造所
100リットルに満たない極小発酵容器で醸す酒造り。毎日のようにもろみ（発酵液）を搾り、格別鮮度の高い清酒を醸造所内で提供します。酒造りの道具に囲まれた庭のある空間で飲む酒は格別です。酒のアテは提供しません。デリバリーサービスや持ち込みで、城下町グルメをお楽しみください。
伝統的な酒蔵を思わせる吹き抜け構造、酒造りの古道具、博物館を思わせる展示パネル、そして庭。清酒を楽しむ贅沢な空間を用意しました。
一階は受付カウンター、客席、醸造区画で構成されます。二階は客席で、テーブル席に加え広い畳の部屋を設けています。
柳町醸造所で提供する清酒の特色
100リットルに満たない小さな容器で醸す酒造りの結果、毎日のように新酒が生まれます。できたばかりの清酒は発酵過程で生じた炭酸ガスを含み、新鮮さを実感できます。
格別な新鮮さを前面に打ち出した清酒で清酒ファンはもちろん、清酒に馴染みのない方にも感動をもたらす清酒を提供します。
柳町醸造所所在地
中谷酒造柳町醸造所は、構造改革特別区域法に基づき大和郡山市が清酒製造体験特区に認定されたことにより近鉄郡山駅から徒歩5分の柳町商店街に醸造所の新設が可能になったものです。
| 名 称 | 中谷酒造 柳町醸造所 |
|---|---|
| 営業日/時間 | 水曜～日曜 / 13時30分～19時 |
| 所在地 | 〒639-1134 奈良県大和郡山市柳二丁目4番 |
| 電話番号 | TEL：0743-85-7281 |
料理及びお酒のアテ
新醸造所は、その属する柳町商店街や郡山城下町振興を盛り立てることも主目的の一つとしています。 そのため食べる物は提供せず、近隣のお店で購入したものを持ち込んだりデリバリーで取り寄せていただきます。醸造所内では近隣のお店を地図で紹介しています。
グラス一杯の清酒、もしくはソフトドリンク（何れも300円）が入場料となります。入場された方は近隣で購入された食べる物を持ち込むことができます。
城下町 酒のアテ協力店舗一覧
日本酒体験醸造（詳細）
保健衛生上、注意確認事項にご署名頂き、一日蔵人認定書をお渡します。当日は中谷酒造の一日蔵人（くらびと）として醸造区画に入っていただきます。
詳しいスケジュールにつきましては、「体験醸造について」よりご確認頂ければ幸いです。また、お申込みにつきましては、「中谷酒造公式オンラインショップ」より受け付けております。
飲食店/酒販店含む業務用商材をお求めの法人様へ
仕込みタンク一本購入コース（醸造体験なし）もお受けします。
完成品720ml×約62本になります。
- ・酵母菌（協会701号か901号）
- ・甘辛（日本酒度±ゼロ～＋10程度の範囲）
- ・酸度（低めか高め）
- ・アルコール度数（13度～15度の範囲）
上記の指定はお受けします。
但し発酵は生き物相手、ご指定数値にならない場合があります。
下記より御問い合わせ下さい。
また、料飲店様 酒販店様につきまして、
新規のお取り扱いをご希望の場合も下記より御問い合わせ下さい。