HOME ≫ 発酵状況データ一覧

発酵状況データ一覧は、仕込みを体験頂きましたお客様にもろみ（発酵液）がどのように日々変化するのかを分かりやすくお伝えするために、仕込タンクごとのデータをSNSを通じ、情報発信するものです。

下記データをご覧ください。ご自身が仕込んだ酒について、お友達にSNSで再発信するのも楽しいですね。

発酵状況データ一覧
Fermentation status data list /
お客様にSNSでデータお届け

2026年10月4日　14号留仕込発酵状況（圧搾）
温度：7.7
アルコール度：17.6
日本酒度：+5.6
酸度：2.0
酒蔵コメント：　この分析数値を受け昨日圧搾開始。28日に搾り終えます。酒はやや辛口。華やかで爽やかです。体験醸造をされた方は10月28日水曜午後3時以降柳町醸造所にてお受け取り下さい。宅配を依頼された方には10月28日頃に発送いたします。
2026年10月3日　14号仲仕込発酵状況（圧搾）
温度：7.7
アルコール度：17.6
日本酒度：+5.6
酸度：2.0
酒蔵コメント：　この分析数値を受け昨日圧搾開始。28日に搾り終えます。酒はやや辛口。華やかで爽やかです。体験醸造をされた方は10月28日水曜午後3時以降柳町醸造所にてお受け取り下さい。宅配を依頼された方には10月28日頃に発送いたします。
2026年10月1日　13号留仕込発酵状況（圧搾）
温度：7.8
アルコール度：17.9
日本酒度：+6.3
酸度：2.2
酒蔵コメント：　この分析数値を受け本日圧搾開始。25日に搾り終えます。順調な経過をたどり、酒は華がある香りと味。旨酒に仕上がりました。体験醸造をされた方は10月25日日曜午後4時以降、柳町醸造所でお受け取り下さい。宅配を依頼された方には10月26日頃に発送いたします。
2026年9月30日　13号仲仕込発酵状況（圧搾）
温度：7.8
アルコール度：17.9
日本酒度：+6.3
酸度：2.2
酒蔵コメント：　この分析数値を受け本日圧搾開始。25日に搾り終えます。順調な経過をたどり、酒は華がある香りと味。旨酒に仕上がりました。
2026年9月27日　11号留仕込発酵状況（圧搾）
温度：8.1
アルコール度：17.8
日本酒度：+6.5
酸度：2.1
酒蔵コメント：　この分析数値を受け本日圧搾開始。21日に搾り終えます。終盤まで力強く発酵し、やや辛口に仕上がりました。酒はすごくジューシーかつフルーティー。数値上の辛口とは無縁といった感じです。
　体験をされた方は21日水曜午後4時以降柳町醸造所にてお受け取り下さい。宅配を依頼された方には21日頃に発送いたします。
2026年9月26日　11号仲仕込発酵状況（圧搾）
温度：8.1
アルコール度：17.8
日本酒度：+6.5
酸度：2.1
酒蔵コメント：　この分析数値を受け本日圧搾開始。21日に搾り終えます。終盤まで力強く発酵し、やや辛口に仕上がりました。酒はすごくジューシーかつフルーティー。数値上の辛口とは無縁といった感じです。
　体験をされた方は21日水曜午後4時以降柳町醸造所にてお受け取り下さい。宅配を依頼された方には21日頃に発送いたします。