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発酵状況データ一覧は、仕込みを体験頂きましたお客様にもろみ（発酵液）がどのように日々変化するのかを分かりやすくお伝えするために、仕込タンクごとのデータをSNSを通じ、情報発信するものです。

下記データをご覧ください。ご自身が仕込んだ酒について、お友達にSNSで再発信するのも楽しいですね。

発酵状況データ一覧
Fermentation status data list /
お客様にSNSでデータお届け

2025年8月10日　6号留仕込発酵状況
温度：11.9
アルコール度：2.4
日本酒度：-67.7
酸度：0.8
酒蔵コメント：　徐々に米が溶け、温度も上がってきました。環境温度を下げ始めています。順調です。
2025年8月9日　6号仲仕込発酵状況
温度：11.9
アルコール度：2.4
日本酒度：-67.7
酸度：0.8
酒蔵コメント：　徐々に米が溶け、温度も上がってきました。環境温度を下げ始めています。順調です。
2025年8月3日　4号留仕込発酵状況
温度：11.9
アルコール度：2.1
日本酒度：-68.1
酸度：0.4
酒蔵コメント：　このもろみは平均よりも発酵速度が若干ゆっくりしています。米が溶け温度が上がってきましたので環境温度を下げ始めました。順調です。
2025年8月2日　4号仲仕込発酵状況
温度：11.9
アルコール度：2.1
日本酒度：-68.1
酸度：0.4
酒蔵コメント：　このもろみは平均よりも発酵速度が若干ゆっくりしています。米が溶け温度が上がってきましたので環境温度を下げ始めました。順調です。
2025年7月6日　3号留仕込発酵状況（圧搾）
温度：7.7
アルコール度：16.8
日本酒度：+5.5
酸度：2.0
酒蔵コメント：　この分析結果を受け、本日圧搾開始。30日に搾り終えます。このもろみは非常に標準的な経過をたどりました。酒は華やかさがあり、口に含むと力強さも感じます。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、日本酒度＋4.5、酸度1.6程度と中庸の数値になります。体験醸造をされた方は31日木曜以降柳町醸造所でお受け取り下さい。宅配を依頼された方には30日水曜頃に発送いたします。
2025年7月5日　3号仲仕込発酵状況（圧搾）
温度：7.7
アルコール度：16.8
日本酒度：+5.5
酸度：2.0
酒蔵コメント：　この分析結果を受け、本日圧搾開始。30日に搾り終えます。このもろみは非常に標準的な経過をたどりました。酒は華やかさがあり、口に含むと力強さも感じます。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、日本酒度＋4.5、酸度1.6程度と中庸の数値になります。体験醸造をされた方は31日木曜以降柳町醸造所でお受け取り下さい。宅配を依頼された方には30日水曜頃に発送いたします。