＜酒蔵の様子＞
新年明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い申し上げます。
昨年末は12月30日まで出荷に追われました。年々12月の消費ピークが遅くなり、月初は比較的暇でしたが、月末に近づくにつれ忙しさが増しました。
30日は親族が集まり餅つき。31日は正月のお供えと飾り付けを行いました。
31日から正月3日まで蔵は休み。酒蔵に祀る松尾大社に供えた鏡餅は、4日に鏡開き。飾りも片付け酒造りの体制に戻るという慌ただしさです。
4日は今年最初の酒母作り。今月は大吟醸など一番気を遣う高級酒造りに専念します。
写真：新しい杉玉と正月飾り
