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発酵状況データ一覧は、仕込みを体験頂きましたお客様にもろみ（発酵液）がどのように日々変化するのかを分かりやすくお伝えするために、仕込タンクごとのデータをSNSを通じ、情報発信するものです。

下記データをご覧ください。ご自身が仕込んだ酒について、お友達にSNSで再発信するのも楽しいですね。

2023年9月 発酵状況データ一覧
Fermentation status data list /
お客様にSNSでデータお届け

2023年9月9日　4号仲仕込発酵状況
温度：13.1
アルコール度：3.5%
日本酒度：-60.4
酸度：0.9
酒蔵コメント：　発酵経過は順調です。温度も素直に上昇し、米も溶け始めました。本日から環境温度を少しずつ下げていきます。
2023年8月20日　3号仲仕込発酵状況（圧搾）
温度：7.6
アルコール度：18.0
日本酒度：+5.4
酸度：2.2
酒蔵コメント：　この分析値を受け本日圧搾開始。このもろみは発酵当初から穏やかな温度経過をたどり、結果として9号酵母の華やかさが酒に反映したと評価しています。圧搾は14日に終了し、即日瓶詰を行います。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、日本酒度は＋4、酸度は1.7になる見込みです。中庸の旨酒です。
　体験醸造をされた方は、15日金曜以降柳町醸造所でお受け取り下さい。宅配を依頼された方には15日頃発送いたします。