基礎データ

体験醸造実施日2025.5.11

仕込みタンク3号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.5.14　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　社長さんの説明が面白くとても興味深かったです。常識と思っていた事が違うのでとても驚きました。
　酒蔵の見学は何か所か行ったことがありますが、自分の手で酒造りに関わったのは初めてでいい体験ができました。出来上がったお酒を飲むのも楽しみです。

分析結果

温度	12.9
アルコール度	2.5
日本酒度	-61.7
酸度	0.6

酒蔵コメント

　素直に昇温し、最高ボーメ（日本酒度）も充分な数値を示しており良好に糖化が行われています。泡も高まってきました。アルコール度数も明日以降上がってきます。全て順調です。