基礎データ

体験醸造実施日2025.6.7

仕込みタンク6号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.6.30　留仕込後23日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

分析結果

温度	7.8
アルコール度	17.2
日本酒度	+8.2
酸度	2.1

酒蔵コメント

　この分析値を受け、本日圧搾開始。7月2日に搾り終えます。数値上は辛口になりましたがキリっと引き締まった旨酒に仕上がりました。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、日本酒度は＋6.6、酸度1.7程度になります。
　体験醸造をされた方は7月3日木曜以降柳町醸造所でお受け取り下さい。お待ちしています。宅配を依頼された方には7月2日頃に発送いたします。