基礎データ

体験醸造実施日2025.6.28

仕込みタンク7号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.7.2　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　奈良のお酒が美味しいということで興味があり体験に臨みました。大変面白く、学びが多く、歴史、深いお酒造りに感銘しました。
　大満足です。（中略）理論に基づいた説明、歴史的背景、とても楽しく学びました。

分析結果

温度	12.4
アルコール度	2.7
日本酒度	-67.8
酸度	1.1

酒蔵コメント

　素直に米が溶け、昇温も力強く、既に環境温度を下げ始めました。全て順調です。