基礎データ

体験醸造実施日2025.8.10

仕込みタンク12号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.8.13　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　お酒の歴史をここまで学んだことはなく、大変楽しかった。当主の方がずっと話されていて、知識量、情熱をとても感じた。
　（前略）今日つくったお酒が届くのが今から待ち遠しいです。講師のお話しもとても楽しかったです。ありがとうございました。

分析結果

温度	11.9
アルコール度	2.4
日本酒度	-67.7
酸度	0.8

酒蔵コメント

　徐々に米が溶け、温度も上がってきました。環境温度を下げ始めています。順調です。