基礎データ

体験醸造実施日2025.9.4

仕込みタンク14号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.9.26　留仕込後23日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

分析結果

温度	7.7
アルコール度	16.4
日本酒度	+3.3
酸度	2.0

酒蔵コメント

　この分析結果を受け本日圧搾開始。28日に搾り終えます。酒はジューシー感がやや強く出ています。良い酒に仕上がりました。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、日本酒度は＋2.8，酸度1.7程度になる見込みです。
　体験醸造をされた方は10月1日水曜以降柳町醸造所にてお受け取り下さい。宅配を依頼された方には9月29日頃に発送いたします。