基礎データ

体験醸造実施日2025.10.2

仕込みタンク2号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.10.6　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　説明がとても分かりやすく、声も聞きやすいトーンで良く分かりました。日本酒から歴史まで興味深い話が多く、楽しい体験の一日でした。ありがとうございました。
　たいくつはまったくしなかったです。ありがとうございました。

分析結果

温度	12.8
アルコール度	2.8
日本酒度	-71.6
酸度	0.8

酒蔵コメント

　初期の米の溶融がよく、日本酒度が大きくマイナスの数値になりました。甘辛は中庸の旨酒になりそうです。全て順調です。