基礎データ

体験醸造実施日2025.10.8

仕込みタンク4号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.10.11　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　本でしか見たことのないことが経験できて良かった。すごく貴重なことで楽しかったです。一回ではものたりないので2回目も来たいと思います。体験はもちろん、お話しが勉強になりました。ありがとうございました。

分析結果

温度	12.9
アルコール度	2.3
日本酒度	-65.4
酸度	0.7

酒蔵コメント

　若干速いペースで米が溶け、三日目にして濾過液を採取し分析できました。甘い香りが立ち始めました。全て順調です。