基礎データ

体験醸造実施日2025.11.1

仕込みタンク6号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.11.4　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　工程の説明を受けながらそれらの一部を実際に体験でき、また臭いをかいだり、米を食べたりさわったりできて、とても楽しかったです。

分析結果

温度	12.3
アルコール度	1.7
日本酒度	-70.3
酸度	0.5

酒蔵コメント

　昇温は若干緩やかですが、米の溶けは旺盛です。品温が上がってきましたので環境温度を今日から下げ始めます。順調です。