基礎データ

体験醸造実施日2025.11.6

仕込みタンク7号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.11.08　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　とても楽しい時間をすごせました。知らないことが知れて勉強になりました。有難うございました。

分析結果

温度	12.3
アルコール度	1.6
日本酒度	-69.8
酸度	0.4

酒蔵コメント

　徐々に昇温。米も充分溶けています。環境温度を下げ始めました。順調です。