基礎データ

体験醸造実施日2025.12.6

仕込みタンク11号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.12.9　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　大変中身の濃い説明で大変勉強になりました。しっかり覚えて帰ります！

分析結果

温度	12.1
アルコール度	1.7
日本酒度	-68.5
酸度	0.4

酒蔵コメント

　流動化が若干速く、本日濾液を採り分析できました。昇温も通常通りでアルコール度数も上がり始めています。順調です。