基礎データ

体験醸造実施日2026.1.25

仕込みタンク12号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.1.28留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　製造工程だけではなく歴史についても学べて大変充実した内容で、準備から段取り、終了まで素晴らしかったです。

分析結果

温度	12.9
アルコール度	2.2
日本酒度	-76.1
酸度	0.7

酒蔵コメント

　米の溶けが良く、日本酒度がマイナスに大きく振れています。体験者の皆さんにやっていただいた攪拌が良かったものと思います。全て順調です。