基礎データ

体験醸造実施日2026.1.31

仕込みタンク13号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.2.3留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　お酒造りの工程を体験することで、実感を伴って理解できたことが、まず良かったです。途中、松尾大社の秦氏の話しや、中世の歴史など、日本の風土、歴史、文化とお酒の関係が複雑に絡み合っていて興味深くもっと知りたいと思える内容で大満足でした。

分析結果

温度	12.6
アルコール度	2.2
日本酒度	-70.5
酸度	0.8

酒蔵コメント

　初期の米の溶けが良く、数値がマイナス70を超えました。昇温も素直。全て順調です。