基礎データ

体験醸造実施日2026.2.1

仕込みタンク13号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.2.3　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　説明の方の確かな知識と知性、その方の生きる目的が日本酒を通して伝わってきて感動しました！
　（前略）興味深い内容で満足でした。ただ単に飲んでおいしい！よりさらにおいしくお酒が飲める体験でした。
　（前略）日本酒がこれから飲む人が増えてくれるよう自分も飲むことをすすめたいです。楽しかったです。

分析結果

温度	12.6
アルコール度	2.2
日本酒度	-70.5
酸度	0.8

酒蔵コメント

　初期の米の溶けが良く、数値がマイナス70を超えました。昇温も素直。全て順調です。