基礎データ

体験醸造実施日2026.2.5

仕込みタンク14号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.2.7　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　蔵元が大変博識で、酒造りだけでなく歴史、海運など多角的なお話が聴けて、大学の人気講座のようでした。
　最近日本酒が好きになり、申し込みました。日本酒ができる工程を知りより興味が持てました。本日はありがとうございました！！とてもいい経験をさせていただきました。

分析結果

温度	9.2
アルコール度	1.3
日本酒度	-75.8
酸度	0.4

酒蔵コメント

　昇温はゆるやかですが糖化は充分進んでいます。良い酒になると思います。順調です。