基礎データ

体験醸造実施日2026.3.5

仕込みタンク5号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.3.7　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　日本人として、日本の文化日本酒を”知る”事、又体験ができ嬉しかったです。又、社長のお話しも歴史も興味深かったです。日本酒をもっと意識していただき、人生も深くなるような気がします。

分析結果

温度	12.1
アルコール度	1.4
日本酒度	-67.6
酸度	0.4

酒蔵コメント

　仕込みの翌日は糖化が若干遅いようでしたが、三日目にしてぐっと米も溶け、順調に進んでいます。