基礎データ

体験醸造実施日2026.3.7

仕込みタンク6号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.3.10　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　本日はありがとうございました。普段から好きでよく飲んでいる日本酒ですが、知識はないなーと思い参加させていただきました。思っていた以上に化学、歴史のこと、現代に至るまでの人気酒のうつり変わりなどを知れて、自分でも造れて、とても楽しかったです。後日届くお酒と共に家族や恋人に知識をひろうしようと思います。

分析結果

温度	11.5
アルコール度	1.4
日本酒度	-63.3
酸度	0.4

酒蔵コメント

　米の溶けが若干遅い目ですが、本日分析の為の濾液を採ることができました。順調に進んでいます。