基礎データ

体験醸造実施日2026.3.8

仕込みタンク6号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.3.10　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　日本酒造りの歴史やその背景について、奈良の街について、たくさんのお話を伺いながら、酒造り体験をすることができて、大変貴重な時間を楽しむことができました。ありがとうございます。

分析結果

温度	11.5
アルコール度	1.4
日本酒度	-63.3
酸度	0.4

酒蔵コメント

　米の溶けが若干遅い目ですが、本日分析の為の濾液を採ることができました。順調に進んでいます。