基礎データ

体験醸造実施日2026.3.28

仕込みタンク7号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.3.31　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　経験しづらい蔵人、また来たいです！
　大変勉強になりました。たのしく学べ出来上がりがまちどおしいです。

分析結果

温度	12.1
アルコール度	1.5
日本酒度	-61.9
酸度	0.4

酒蔵コメント

　温度が上がり米も溶け始め、今日分析の為の濾液を採取できました。順調です。