基礎データ

体験醸造実施日2026.4.4

仕込みタンク10号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.4.7　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　お酒のはじまり等、歴史のお話しも聞けて大変有意義な時間でした。お酒が好きなので参加させていただきましたが、酵母のお話し等興味深く、これから又美味しくお酒をいただけそうです。ありがとうございました。
　当主の説明に驚きました。酒造りと歴史との深い物語を感じました。久しぶりに学生気分で授業を受けた気分です。

分析結果

温度	12.5
アルコール度	1.7
日本酒度	-58.2
酸度	0.5

酒蔵コメント

　糖化は若干ゆっくりですが、順調に進んでいます。