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発酵状況データ一覧は、仕込みを体験頂きましたお客様にもろみ（発酵液）がどのように日々変化するのかを分かりやすくお伝えするために、仕込タンクごとのデータをSNSを通じ、情報発信するものです。

下記データをご覧ください。ご自身が仕込んだ酒について、お友達にSNSで再発信するのも楽しいですね。

2023年11月 発酵状況データ一覧
Fermentation status data list /
お客様にSNSでデータお届け

2023年11月4日　6号仲仕込発酵状況（圧搾）
温度：7.8
アルコール度：18.0
日本酒度：+5.8
酸度：2.3
酒蔵コメント：この分析数値を受け圧搾開始。発酵温度経過が比較的低かったためか果汁感がやや多く感じられます。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、日本酒度は＋4.5、酸度1.8と数値上は辛口ですが、吟醸酒独特の甘い香りがあり辛口とは思えないはずです。
圧搾終了は11月27日。同日瓶詰を行います。体験醸造をされた方には即日発送します。
2023年11月4日　6号仲仕込発酵状況
温度：13.2
アルコール度：3.8%
日本酒度：-63.8
酸度：0.9
酒蔵コメント：　本日、分析用濾過液が採取できるまで米が溶けました。この数値は全てが順調であることを示しています。