基礎データ

体験醸造実施日2023.11.4

仕込みタンク13号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2023.11.8　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　やっているのを見たことはあったのですが、実際にやってみると大変さなどが良く分かりました。とても良い体験ができて良かったです。

分析結果

温度	13.2
アルコール度	3.8%
日本酒度	-63.8
酸度	0.9

酒蔵コメント

　本日、分析用濾過液が採取できるまで米が溶けました。この数値は全てが順調であることを示しています。