基礎データ

体験醸造実施日2025.7.3

仕込みタンク8号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.7.6　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　大和郡山オンリーワンの酒蔵で生の体験ができてよかった。
　酒造りの歴史的背景についての説明が興味深かった。また酒蔵の集積地の変遷とその理由もなるほどと思わせられた。

分析結果

温度	12.7
アルコール度	3.0
日本酒度	-61.2
酸度	0.9

酒蔵コメント

　順調に温度が上がり糖化、そしてアルコール発酵も順次進んでいます。環境温度を下げ始めました。全て順調です。