基礎データ

体験醸造実施日2025.5.31

仕込みタンク4号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2024.6.22　留仕込後22日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

分析結果

温度	7.8
アルコール度	16.9
日本酒度	+7.7
酸度	2.2

酒蔵コメント

　この分析結果を受け、本日圧搾開始。24日月曜に搾り終えます。素直な発酵経過をたどり、中庸のバランスの取れた酒に仕上がりました。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので、日本酒度は＋３，酸度は1.8程度になる見込みです。
　体験醸造をされた方は、6月25日水曜以降、柳町醸造所にてお受け取り下さい。宅配を依頼された方には24日頃に発送いたします。