基礎データ

体験醸造実施日2025.11.1

仕込みタンク6号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.11.23　留仕込後22日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

分析結果

温度	7.8
アルコール度	17.0
日本酒度	+3.6
酸度	2.4

酒蔵コメント

　この分析数値を受け本日圧搾開始。25日に搾り終えます。発酵の終盤にかけてやや酸度が上がり、キリっとしたやや辛口に仕上がりました。体験醸造をされた方は、11月26日水曜以降柳町醸造所にてお受け取り下さい。宅配を依頼された方には27日頃に発送いたします。