基礎データ

体験醸造実施日2025.11.29

仕込みタンク9号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.12.3　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　六代目さまの知識が半端ないです。お話し全てが興味深く面白かったです。酒造り体験以外にも学習（？）ができて、内容充実でした。
大変ありがとうございます。

分析結果

温度	12.9
アルコール度	2.2
日本酒度	-75.0
酸度	0.7

酒蔵コメント

　初期の融米が盛んで今期最高値です。仕込時の攪拌作業を熱心にしていただいた結果かもしれません。品温も上がりアルコールも出てきましたので環境温度を下げ始めました。順調です。