基礎データ

体験醸造実施日2026.3.1

仕込みタンク2号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.3.3　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　酒蔵見学だけではよくわからなかったプロセスが体験できてよかったです。また歴史も含め説明いただいたことで今後の酒蔵めぐりの視点も変わるかなと思いました。ありがとうございました！

分析結果

温度	12.0
アルコール度	1.7
日本酒度	-65.8
酸度	0.5

酒蔵コメント

　仕込が終わってから順調に温度が上がり、米もしっかり溶け始めています。酵母菌も増殖し、これからアルコール度数が上がって行きます。順調です。