基礎データ

体験醸造実施日2022.12.10

仕込みタンク6号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2022.12.14 留仕込後4日

精米歩合：麹米60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　50％

お客様よりコメント

　日本酒造りの歴史を含めて大変興味深い内容で勉強になりました。
　体験できて良かったです。今後、味わって飲めると思います。

分析結果

温度	14.7
アルコール度	4.7
日本酒度	-61.6
酸度	0.8

酒蔵コメント

　数値は全て順調であることを示しています。米が溶け始めた直後から泡立ちに力があります。明日16日から環境温度を下げ始めることになるでしょう。