基礎データ

体験醸造実施日2023.1.8

仕込みタンク9号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2023.1.12 留仕込後4日

精米歩合：麹米60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　50％

お客様よりコメント

　普段携わることのできない作業など貴重な体験ができました。
　歴史の話が興味深く、体験醸造に負けないくらいでした。

分析結果

温度	15.2
アルコール度	4.9
日本酒度	-66.9
酸度	0.9

酒蔵コメント

　順調に米が溶け、留仕込後4日目にて濾過液を採取できました。発酵の勢いが強そうに思えますので本日から環境温度を下げ始めます。