基礎データ

体験醸造実施日2025.5.4

仕込みタンク1号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2025.5.7　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　一か月後を楽しみにしています。
　今日の知識が今後日本酒を飲む時に活かせ、楽しみながら飲酒できそうです。ありがとうございました。
　とても勉強になりました。お酒の歴史がいままで聞いたことのない内容が大変多く、日本酒のことを外国の方々に説明するときの役に立ちました。又、ご指導及び説明がとてもわかりやすく Nice guide!

分析結果

温度	13.1
アルコール度	3.4
日本酒度	-62.9
酸度	1.0

酒蔵コメント

　留仕込において蒸米が冷めきらず仕込温度がやや高めになり、最高温度に短い時間で到達しました。既に環境温度をどんどん下げています。全て順調です。