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発酵状況データ一覧は、仕込みを体験頂きましたお客様にもろみ（発酵液）がどのように日々変化するのかを分かりやすくお伝えするために、仕込タンクごとのデータをSNSを通じ、情報発信するものです。

下記データをご覧ください。ご自身が仕込んだ酒について、お友達にSNSで再発信するのも楽しいですね。

2026年5月 発酵状況データ一覧
Fermentation status data list /
お客様にSNSでデータお届け

2026年4月5日　32号留仕込発酵状況（圧搾）
温度：7.5
アルコール度：16.8
日本酒度：+5.9
酸度：2.0
酒蔵コメント：　この分析数値を受け本日圧搾開始。やや長い発酵期間になりました。酒は辛口ながらジューシーな旨味が口に拡がります。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので日本酒度+5、酸度1.7程度になる見込みです。
　体験醸造をされた方は、5月5日以降柳町醸造所でお受け取り下さい。宅配を依頼された方には5月5日頃に発送いたします。
2026年4月4日　32号仲仕込発酵状況（圧搾）
温度：7.5
アルコール度：16.8
日本酒度：+5.9
酸度：2.0
酒蔵コメント：　この分析数値を受け本日圧搾開始。やや長い発酵期間になりました。酒は辛口ながらジューシーな旨味が口に拡がります。製品は加水してアルコール度数を14度にしますので日本酒度+5、酸度1.7程度になる見込みです。
　体験醸造をされた方は、5月5日以降柳町醸造所でお受け取り下さい。宅配を依頼された方には5月5日頃に発送いたします。