基礎データ

体験醸造実施日2026.5.2

仕込みタンク12号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.5.5　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　日本酒を飲む事が最近多く蔵開きなどのイベントを通して酒造りに興味が湧き参加しました。お酒に関する歴史や今まで知らなかった事をたくさんきけておもしろかったです。お酒用のお米にふれる貴重な体験ができました。有難うございました。

分析結果

温度	12.3
アルコール度	1.3
日本酒度	-72.8
酸度	0.4

酒蔵コメント

　通常よりも若干速いペースで糖化が進み米が溶けています。明日以降の二三日でアルコール度数がグッと高まって行きます。順調です。