基礎データ

体験醸造実施日2026.6.7

仕込みタンク6号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.6.9　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　2回目の参加です。今日は息子を連れてきました。日本酒の造り方だけでなく、歴史も学べて、お酒を飲むのがより楽しくなりそうですね。
　もっと体験したかった。

分析結果

温度	13.5
アルコール度	2.7
日本酒度	-64.1
酸度	0.6

酒蔵コメント

　昇温し米も想定レベルで充分溶けています。環境温度を下げ始めました。アルコール度数が上がって行きます。順調です。