基礎データ

体験醸造実施日2026.7.5

仕込みタンク8号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.7.7　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　たくさんの工程をへて日本酒が造られている事、あらためて知りました。とても勉強になりました。奥深かったです。これからは心して飲みます。

分析結果

温度	13.5
アルコール度	3.1
日本酒度	-63.7
酸度	0.8

酒蔵コメント

　米が溶け、流動化が進んでいます。温度も急速に上がってきましたので本日より環境温度を下げ始めました。順調です。