基礎データ

体験醸造実施日2026.7.4

仕込みタンク8号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.7.7　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　これぞ日本酒、清酒好きの為にある体験だったかと思います。清酒が出来る工程を教えていただくだけでなく、歴史の時代背景などを交えて教えてもらえるのはとても楽しく、学びになりました。「シン・清酒好き」になる為の体験だったと感じています。本日はありがとうございました。

分析結果

温度	13.5
アルコール度	3.1
日本酒度	-63.7
酸度	0.8

酒蔵コメント

　米が溶け、流動化が進んでいます。温度も急速に上がってきましたので本日より環境温度を下げ始めました。順調です。