基礎データ

体験醸造実施日2022.11.26

仕込みタンク4号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2022.11.30 留仕込後4日

精米歩合：麹米60％

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　50％

お客様よりコメント

醸造講話を聴いているだけで飲みたくなりました！

分析結果

温度	15.4
アルコール度	5.5
日本酒度	-61.3
酸度	1.0

酒蔵コメント

　順調に米が溶け、本日濾過液を採取できましたので分析を行いました。標準的な経過です。明日から環境温度を下げ始めます。