基礎データ

体験醸造実施日2023.9.9

仕込みタンク11号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2023.9.13　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60%

お客様よりコメント

　日本酒を飲むたびに思い出すと思います。家族三代で参加しましたが各々楽しめて良い思い出になりました。
　作業時間の合間の社長のお話がとても面白かった。出来上がったお酒が楽しみです。
　日本酒の造り、正暦寺や奈良酒の歴史など様々な学びが得られ楽しかった。

分析結果

温度	13.1
アルコール度	3.5%
日本酒度	-60.4
酸度	0.9

酒蔵コメント

　発酵経過は順調です。温度も素直に上昇し、米も溶け始めました。本日から環境温度を少しずつ下げていきます。