基礎データ
- 体験醸造実施日10/Feb. 2024
- 仕込みタンクTank No.6
- 体験醸造技術指導者Masato Nakatani
- 管理者Masato Nakatani
- 分析日2/Mar. 21 days after 3rd addition
- 精米歩合：麹米60%
- 精米歩合：掛米Hinohikari harvested in Yamato-Koriyama 60%
| 温度 | 7.5 |
|---|---|
| アルコール度 | 17.1 |
| 日本酒度 | +2.4 |
| 酸度 | 2.6 |
-
酒蔵コメント
Through a normal progress of fermentation, filter pressed on 2/Mar.
