基礎データ

体験醸造実施日2026.7.12

仕込みタンク10号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.7.14　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　日本酒にかかわる仕事を第二の人生に考えており、大変貴重な話をきけました。話のテンポもよく、会話もできとても楽しかったです。（後略）
　お酒は飲むだけで造る人の思いも何も考えずにいましたが、今後は飲み方にも変化がありそうです。

分析結果

温度	12.5
アルコール度	2.5
日本酒度	-59.8
酸度	1.0

酒蔵コメント

　米が素直に溶けていますが日本酒度は若干マイナス幅が小さめ、酸度は逆に若干高め。何れも誤差の範囲で順調です。