基礎データ

体験醸造実施日2024.2.11

仕込みタンク6号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2024.2.14　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

ものづくりに加えて、化学的、歴史的な楽しみがありました。特別な許可や資格がないと体験できないと思っていましたが、身一つで取り組めるのが醍醐味。お酒が届くのが待ち遠しいです。

分析結果

温度	13.0
アルコール度	3.8
日本酒度	-62.4
酸度	0.9

酒蔵コメント

米の溶け具合もアルコール発酵の進行も順調です。