基礎データ
- 体験醸造実施日2024.5.11
- 仕込みタンク2号タンク
- 体験醸造技術指導者中谷正人
- 管理者中谷正人
- 分析日2024.5.15 留仕込後4日
- 精米歩合：麹米60%
- 精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり 60％
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ただ飲んでいた日本酒がこんなに時間と手間がかかるのかと驚きました。出来上がりが楽しみです。
発酵の工程や日本酒の歴史等色々教えていただきありがとうございました。大変勉強になりました。
お客様よりコメント
| 温度 | 12.3 |
|---|---|
| アルコール度 | 3.3 |
| 日本酒度 | -58.3 |
| 酸度 | 0.7 |
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酒蔵コメント
極めて順調に米が溶け、アルコールもできつつあります。甘い吟醸の香りが立ち始めました。
