基礎データ

体験醸造実施日2026.6.6

仕込みタンク6号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.6.9　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　まずお礼申し上げます。非日常の体験、有意義な時間を過ごすことができました。中谷さんのお話しは楽しかったです。もっと聞きたいと思いました。体験の内容も時間配分もよかったです。
　日本酒の魅力に触れるうちに、私はすっかり日本酒のとりこになりました。初めてお酒造り体験をして、とてもわかりやすい説明でたくさん学べて大感激です。日本酒を通して人との出会い、学び、最高の時間を過ごせました。ありがとうございました。

分析結果

温度	13.5
アルコール度	2.7
日本酒度	-64.1
酸度	0.6

酒蔵コメント

　昇温し米も想定レベルで充分溶けています。環境温度を下げ始めました。アルコール度数が上がって行きます。順調です。