基礎データ

体験醸造実施日2024.5.12

仕込みタンク2号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2024.5.15　留仕込後4日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　お酒造り体験は見たことのない工程ばかりで新鮮でした。合間には地元のお話や日本酒の歴史についても伺うことができ、大変興味深かったです。

分析結果

温度	12.3
アルコール度	3.3
日本酒度	-58.3
酸度	0.7

酒蔵コメント

　順調に米が溶け、アルコールも生成されてきました。甘い吟醸酒特有の香りが立ち始めました。