基礎データ

体験醸造実施日2026.5.10

仕込みタンク1号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.5.12　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　日本酒の話以外にも歴史の話も含めて非常に勉強になりとても面白く学ぶことができました。休憩時間も金魚すくいへ行けたり楽しめました。他の人にもオススメしたいと思います。

分析結果

温度	10.7
アルコール度	1.6
日本酒度	-62.8
酸度	0.4

酒蔵コメント

　温度上昇は比較的ゆっくりですが、糖化は十分に進んでいます。まもなくアルコール度数が上がって行きます。順調です。