基礎データ

体験醸造実施日2026.7.9

仕込みタンク9号タンク

体験醸造技術指導者中谷正人

管理者中谷正人

分析日2026.7.11　留仕込後3日

精米歩合：麹米60%

精米歩合：掛米　大和郡山産ひのひかり　60％

お客様よりコメント

　日本酒造りの歴史が深く、外国も関わっていることにおどろきました。色々な話を聞くことができ、大変有意義な体験となりました。ありがとうございました。

分析結果

温度	13.1
アルコール度	2.8
日本酒度	-61.2
酸度	0.8

酒蔵コメント

　昇温速度も米の溶け具合も標準的な経過で、順調です。環境温度を下げ始めました。